1. Ce am învăţat despre mâncare şi gătit în ultimii 6 ani de muncă în bucătărie

    sâmbătă, 30 noiembrie 2019

    chefs in kitchen

    - cu echipa de la Cakes and Bubbles, Londra – Am început să lucrez în bucătării profesioniste prin 2013. Pe atunci făceam un curs de bucătar la Horeca School în Bucureşti  şi îmi doream să învăţ mai multe despre gătit. Nu-mi mai ajungea ce făceam acasă şi mă simţeam limitată. Ce probleme aveam şi eu. [...]


    Citeste mai mult

  2. Fursecuri linzer cu scorţişoară şi clementină

    duminică, 30 decembrie 2018

    linzer fursecuri

    Fursecurile astea sunt ultimele făcute şi testate de Crăciun. Îmi plac fursecurile linzer şi am vrut să fac şi eu acasă. Le-am umplut cu ce gem aveam prin frigider, pentru că mereu am un borcan deschis, cel puţin. E o bună metodă să folosiţi resturi de gem. Am pus scorţişoară şi coajă de clementină în [...]


    Citeste mai mult

  3. Poveşti din bucătărie la Chef Talks

    joi, 27 decembrie 2018

    interviu Marius

    Am fost recent în România pentru un eveniment foarte fericit în familie şi cu ocazia asta am ajuns şi pe platourile de filmare de la “Sănătatea în Bucate” pentru a doua oară. După ce am filmat cu Marius Tudosiei două reţete de prăjituri, Persian love cakes şi eclere cu ciocolată Ruby, pe care le puteţi [...]


    Citeste mai mult

  4. Mini prăjituri cu mahleb şi nucşoară. Persian love cakes. Reţetă Ottolenghi

    miercuri, 19 decembrie 2018

    persian love cakes

      Cred că am mai scris despre prăjiturile mele preferate de la Ottolenghi, dar asta chiar e în top 3. Foarte micuţă, dar cochetă şi plină de arome, această Persian love cake pe mine m-a cucerit de la prima degustare. Nu ştiam pe atunci ce este mahleb-ul, nu foloseam fistic sau rodie în prăjituri, şi [...]


    Citeste mai mult

  5. Fursecuri de Crăciun cu mălai, ulei de măsline şi rozmarin

    luni, 17 decembrie 2018

    fursecuri cu malai

    Aceste fursecuri de Crăciun sunt ceva mai special decât cele obişnuite cu ciocolată sau vanilie, fructe şi mirodenii. Sunt nişte fursecuri mai serioase, de servit cu un pahar de vin sau ca aperitiv. Le-am încercat pentru că mi-a plăcut combinaţia şi voiam ceva diferit. Am o obsesie pentru mălai în ultima perioadă şi nu doar [...]


    Citeste mai mult

  6. Babka cu ciocolată, portocale şi nuci

    sâmbătă, 15 decembrie 2018

    babka cu ciocolata

    Babka este o prăjitură foarte populară în Ierusalim. Eu am aflat desprea ea în Londra şi de pe internet, normal. Pinterestul este plin. Se mai numeşte şi “prăjitură krantz cu ciocolată” sau “prăjitură cu drojdie”. Babka e însă numele cel mai des folosit. Voiam de mult să încerc să fac şi eu acasă. Îmi plac [...]


    Citeste mai mult

  7. Mini tarte cu bezea şi curd de fructul pasiunii a la Ottolenghi

    marți, 11 decembrie 2018

    DSC_0295-1

    Tartele cu bezea şi fructul pasiunii sunt unul dintre deserturile cele mai populare şi apreciate în restaurantele Ottolenghi. Toată lumea le iubeşte. Şi de ce nu? Au un pic din toate. Blat crocant de tartă, curd de fructul pasiunii – o alternativă mai exotică şi interesantă la curdul simplu de lămâie, bezea dulce şi moale [...]


    Citeste mai mult

  8. Eclere cu ciocolată Ruby, zmeură şi fistic

    miercuri, 7 noiembrie 2018

    eclere cu ciocolata ruby

    Iubesc eclerele. Sunt unul dintre deserturile mele preferate. Îmi place mai mult să le mănânc decât să le fac, dar asta e altă chestie. Nu cred însă că există desert/dulce care să nu-mi placă, dar eclerele sunt în top 10. Am făcut multe la muncă şi acum am început să fac şi acasă după ce [...]


    Citeste mai mult

  9. O zi în viaţa unui Head Pastry Chef la Ottolenghi

    marți, 6 noiembrie 2018

    pastry chef la ottolenghi

    Ora 4:40 dimineaţa. Sună alarma de la telefon. Înjur de nu mai pot. Nu vreau să mă trezesc, nu vreau să merg la muncă, e prea devreme, this is bullshit, ma doare tot corpul, sunt obosită, nu, nu, nu. Nu am timp să mă vait prea mult pentru că trebuie să mă dau jos din [...]


    Citeste mai mult

  10. Biscuiţi fragezi cu lămâie

    sâmbătă, 3 noiembrie 2018

    biscuiti cu lamaie

    Biscuiţii mei preferaţi sunt cei cu lămâie. În general îmi plac deserturile cu citrice, mai ales cu lămâie şi nimic nu se compară cu nişte biscuiţi de casă, proaspăt ieşiţi din cuptor pe care eu îi mănânc unul după altul ca alunele. Pe aceştia i-am servit cu ceai negru. Sunt un desert perfect pentru o [...]


    Citeste mai mult

Cristina, chef(ă) la mine în bucătărie, iubesc mâncarea, ador să gatesc și să fac poze culinare. Food stylist și food writer autoproclamat, poftesc la emisiuni culinare și mă gândesc mereu la mâncare, sunt o cititoare avidă de rețete și cărți de bucate. Fascinată de condimente, dependentă de brânză, maker of bread, colecționez șorțuri și notez peste tot idei și rețete. Nu o să mă opresc niciodată din gătit.

♥ Food is Love ♥