1. Choux cu cremă patiseră şi caramel

    joi, 21 iunie 2018

    choux cu caramel

    Am învăţat să fac choux-uri la Oree Boulangerie, o patiserie franţuzească din Londra, unde am lucrat până recent. Mai avusesem o tentativă acasă, dar nu au ieşit cum trebuie. La muncă am avut ocazia să fac acest aluat aproape zilnic aşa că îi cunosc secretele. Pentru oricine interesat să lucreze într-o patiserie french trebuie neapărat [...]


    Citeste mai mult

  2. Bezele roz

    luni, 18 iunie 2018

    bezele roz cu sfecla

    Cred că bezelele sunt cel mai uşor desert de făcut în casă, dar şi cel mai dulce. Eu am făcut o tavă mare de bezele pentru că am avut albuşuri rămase de la o cremă patiseră. Este chiar o idee bună pentru a folosi albuşuri cu care nu ştiţi ce să faceţi. E mai bine [...]


    Citeste mai mult

  3. Crumble de rubarbă şi căpşuni

    vineri, 15 iunie 2018

    crumble cu rubarba si capsune

    Ador acest desert! E rapid şi nu necesită multă coacere aşa că e perfect pentru vară. Este ca o tartă inversată în care topping-ul crocant de aluat ascunde fructe zemoase şi calde. Eu prefer să gătesc fructele înainte ca să fie mai moi şi să lase suc. Uneori un crumble poate să fie foarte uscat [...]


    Citeste mai mult

  4. Tartă cu cremă de migdale şi fructe

    marți, 12 iunie 2018

    tarta cu fructe

    Am găsit inspiraţia pentru acestă tartă într-o carte pe care o studiez acasă de ceva timp; Pastry, a lui Richard Bertinet. El este un brutar/patiser francez, dar care s-a stabilit în Anglia în anii ’80. În oraşul Bath are o brutărie mică şi o şcoală culinară. Le-am văzut pe amândouă când am fost acolo în [...]


    Citeste mai mult

  5. Alte (11) pieţe din Londra

    sâmbătă, 9 iunie 2018

    piata Covent Garden

    Toată lumea a auzit de faimoasa piaţă Borough Market din Londra. Este într-adevăr un loc impresionant cu multe produse locale bune şi de calitate şi cu mâncare pentru toate gusturile. Există însă şi alte pieţe în oraş unde merită să mergeţi, chiar dacă unele sunt mai mici sau doar cu produse de la fermele din [...]


    Citeste mai mult

Cristina, chef(ă) la mine în bucătărie, iubesc mâncarea, ador să gatesc și să fac poze culinare. Food stylist și food writer autoproclamat, poftesc la emisiuni culinare și mă gândesc mereu la mâncare, sunt o cititoare avidă de rețete și cărți de bucate. Fascinată de condimente, dependentă de brânză, maker of bread, colecționez șorțuri și notez peste tot idei și rețete. Nu o să mă opresc niciodată din gătit.

♥ Food is Love ♥