marți, 16 ianuarie 2018
Am fost în Paris şi nu mi-a plăcut. OMG! Ce a zis? Da, aveam o idee despre acest oraş că ar fi romantic şi elegant; am ales luna octombrie ca să fie toamnă şi să văd frunzele cum cad frumos pe toate aceste rue franţuzeşti şi pe lângă Sena. Neimpresionant. Am mai fost şi cu [...]
Categorii: Diverse, Gurmandă în lume, International cuisine | Tag-uri: 8 cofetarii in Paris,brutarie paris,caramele,carette,ciocolata,cofetarii,cofetarii in Paris,dalloyau paris,eclair de genie,eclere,eric kayser,Jacque Genin,La Patisserie de Reves,Le Merveilleaux de Fred,macarons,paine,Paris,Paris Brest,prajituri,Rue du Bac,Sadaharu Aoki,tarta cu lamaie | Comentarii 4 Comentarii
sâmbătă, 13 ianuarie 2018
Îmi place pâinea foarte mult. Să mănânc, dar să şi coc. Este singurul lucru pe care nu l-am dus la nivel profi, spre deosebire de gătit şi prăjituri, şi vreau să rămână aşa. Nu intenţionez să lucrez şi ca brutar. Vreau să fac doar acasă, pentru mine şi sufletul meu. Să aleg eu ce reţetă [...]
Categorii: International cuisine, Rețete | Tag-uri: aluat de focaccia,focaccia,focaccia cu rozmarin,paine,paine cu drojdie,paine italiana,paine pufoasa,retete de paine,rozmarin,sare de mare,ulei de masline | Comentarii 2 Comentarii
miercuri, 29 noiembrie 2017
Aşteptam momentul ăsta cu sufletul la gură de un an de zile de când am aflat că nişte colegi de la muncă s-au dus să mănânce acolo. Am realizat că şi eu pot ajunge într-o zi şi tot visând cu ochii deshişi s-a şi întâmplat. Am luat prânzul la The Hand and Flowers, singurul pub [...]
Categorii: Diverse, Gurmandă în lume, International cuisine, Londra şi UK | Tag-uri: Anglia,Buckinghamshire,caviar avruga,chutney,ciocolata,desert,doua stele Michelin,Londra şi UK,macelarie,mancare britanica,Marlow,parfait,pranz,pub,pub cu doua stele Michelin,pub cu o stea Michelin,terina,The Coach,The Hand and Flowers,Tom kerridge,vanat | Comentarii Niciun Comentariu
miercuri, 18 octombrie 2017
Îmi plac madlenele. Aceste mici pufoşenii franţuzeşti sunt atât de uşor de făcut încât merită investiţia într-o tavă cu formă specială. În rest, ingredientele sunt de bază: făină, ouă, unt, zahăr şi ceva arome. Sunt ca un blat pufos, dar cu o formă foarte drăguţă. Varianta clasică a madlenelor este cea cu vanilie. În Paris [...]
Categorii: Dulcegării, International cuisine, Rețete | Tag-uri: blat,desert,dulciuri,lamaie,mac,madlene,migdale,reteta de madlene,reteta frantuzeasca,sirop de lamaie,unt,vanilie,zmeura | Comentarii Niciun Comentariu
vineri, 4 august 2017
Sunt multe restaurante cunoscute şi cu nume mari în Londra. Locurile acelea unde merge toată lumea şi de care a auzit toată lumea. Dar sunt şi altele mai micuţe, mai ascunse de văzul lumii, dar la fel de bune şi interesante. Eu le zic comori pentru că fost descoperite de mine în expediţii prin oraş [...]
Categorii: Diverse, Gurmandă în lume, International cuisine, Londra şi UK | Tag-uri: briose,cofetarie Oree Boulangerie,cramique,Enrique Tomas,jambon,locuri foodie,locuri foodie in Londra,Londra şi UK,Maroush,patiserie frantuzeasca,pizza,pizzeria Santa Maria,prajituri,restaurante | Comentarii 8 Comentarii
miercuri, 21 iunie 2017
M-am angajat într-o patiserie franţuzească în Londra; Oree Boulangerie. Lucrez aici de trei luni şi jumătate. A fost o întreagă aventură, o perioadă dificilă de acomodare doar cu personal francez în bucătărie, familiarizarea cu patiseria fină franţuzească, un nou ritm de muncă şi un alt test de rezistenţă ca chef patiser. N-a fost uşor, dar [...]
Categorii: Dulcegării, International cuisine, Mic dejun, Rețete | Tag-uri: almond croissant,crema de migdale,croissant,croissant cu crema de migdale,desert,desert frantuzesc,dulciuri,faina de migdale,fulgi de migdale,Londra şi UK,mic-dejun,migdale,patiserie frantuzeasca,scortisoara,sirop,sirop pentru deserturi,unt,vanilie,zahar,zahar pudra | Comentarii 1 Comentariu
joi, 16 februarie 2017
M-am obişnuit să fac scones în casă. Sunt foarte rapide şi le pot mânca proaspete, imediat ce ies dn cuptor. Dacă sunt sărate, adică au în compoziţie brânză, ceapă, şuncă, etc., le mănânc pe post de pâine. Odată ce stăpâniţi reţeta asta, puteţi alege ingredientele voastre preferate pentru scones! Eu am ales brânză Cheddar şi [...]
Categorii: International cuisine, Mic dejun, Rețete, Vegetariene | Tag-uri: branza,ceapa verde,cheddar,mic-dejun,paine,paine rapida,reteta de scones,reteta pas cu pas,scones,scones sarate | Comentarii 3 Comentarii
marți, 17 ianuarie 2017
Diferenţa dintre clătitele normale şi cele americane este că cele din urmă au praf de copt în compoziţie. Ele cresc în timp ce sunt prăjite şi sunt foarte pufoase. Aluatul se poate aroma cu diferite ingrediente: vanilie, coajă de lămâie, mac, afine, portocală. Eu prefer afine şi coajă de lămâie pentru clătitele mele şi le [...]
Categorii: Dulcegării, Fără zahăr, International cuisine, Mic dejun, Rețete | Tag-uri: afine,aluat de clatite,clatite americane,clatite americane cu afine,desert,dulciuri,lamaie,mic-dejun,miere,reteta de clatite,retete fara zahar,unt | Comentarii Niciun Comentariu
luni, 19 decembrie 2016
Asta e o altă reţetă britanică pentru voi, de origine scoţiană care se face de Crăciun. Este prima reţetă care s-a printat în Scoţia în 1736. Cred că ştiţi fursecurile Walkers. Sunt cele mai faimoase şi se găsesc şi în România. Despre ele este vorba. Ce e shortbread? Shortbread este un fursec/biscuit (eu am să-i [...]
Categorii: Dulcegării, International cuisine, Rețete, Reţete de Crăciun | Tag-uri: clementina,cookie cutter,dulcegarii,fructe uscate,fursecuri,fursecuri cu unt,fursecuri de Craciun,merisoare,reteta,reteta britanica,reteta de Craciun,reteta simpla si rapida,retete dulci,shortbread,shortbread cu merisoare,unt,ustensile de bucatarie | Comentarii Niciun Comentariu
luni, 12 decembrie 2016
Nu ştiu de ce, dar în ultima perioadă mi s-a pus pata pe scones. Poate pentru că aici, în Londra, se găsesc peste tot: în brutării, restaurante şi orice supermarket de la colţ. Sunt atât de British! Sunt şi foarte simplu de făcut, rapide şi nu necesită dospire. Se face aluatul şi se coace. A-M-A-Z-I-N-G! [...]
Categorii: Dulcegării, International cuisine, Mic dejun, Rețete | Tag-uri: clotted cream,dulciuri,gem,gem de zmeura,gustare rapida,international cuisine,lapte,Londra şi UK,mic-dejun,paine rapida,praf de copt,reteta britanica,scones,scones britanice,scones simple,sfaturi pentru scones,unt,zahar | Comentarii 8 Comentarii
