Cheesecake cu dulceaţă de vişine

duminică, 25 august 2013

DSC_0361

Cea mai simplă prăjitură care nu ţine cont de sezon, nu necesită coacere, este uimitor de gustoasă şi plină ochi de calorii. De aceea, recomand porţii foarte mici şi neapărat să împărţiţi cu prietenii. Sunt foarte foarte multe reţete de cheesecake, trebuie doar testate şi îmbunătăţite apoi după plac. Eu deja am făcut de două ori prăjitura asta şi a doua oară am schimbat puţin blatul şi glazura. Testing, testing. :D Şi am împărţit cu colegii de la muncă de ziua mea. Acum e rândul vostru să faceţi.

Ingrediente

pentru blat
150 gr. unt
200 gr. biscuiţi digestivi (eu folosesc Gullon, dar poate fi orice marcă sau sortiment)
100 gr. fulgi de ovăz

pentru cremă
600 gr. cremă de brânză grasă (eu folosesc Philadelphia)
150 gr. zahăr tos
1 lămâie (coaja şi sucul)
1 portocală (coaja)
1 linguriţă de esenţă de vanilie sau o păstaie
300 ml. smântână dulce

glazura
poate fi orice, de la fructe proaspete frământate cu zahăr, dulceaţă, sos de ciocolată, etc.

Timp de preparare: 30 de minute + 3-4 ore cât stă prăjitura la frigider sau cel mai bine se întăreşte peste noapte

Ne trebuie o formă detaşabilă de 23 cm. Ca să facem blatul trebuie să sfărâmăm bine de tot biscuiţii. Îi punem într-un şervet de bucătărie curat şi îi batem cu făcăleţul.

DSC_0171

DSC_0074

DSC_0081

Punem ovăzul într-o tigaie până prinde culoare. Adăugăm apoi untul tăiat cubuleţe şi biscuiţii şi amestecăm bine.

DSC_0126

Punem amestecul în forma de cheesecake. Netezim suprafaţa cu o lingură sau cu degetele. Băgăm la frigider.

DSC_0154

DSC_0162

Ne apucăm de cremă. Dăm de răzătoare lamâia şi portocala. Stoarcem sucul de la lămâie. Punem într-un castron crema de brânză, zahărul, coaja de lămâie şi cea de portocală, sucul de la lămâie, linguriţa de esenţă de vanilie şi amestecăm bine până obţinem un amestec omogen. Miroase super!!!

DSC_0224

Într-un alt castron batem 300 ml. de smântână până când face vârfuri moi.

DSC_0264

Amestecăm jumătate din cantitatea de mai sus în primul castron şi apoi cealalată jumătate. Scoatem forma din frigider şi întindem crema peste blatul de biscuiţi. Netezim suprafaţa şi băgăm iar la frigider. După 3-4 ore este bună de mâncat, dar cel mai bine este dacă puteţi să o ţineţi la frigider peste noapte.

DSC_0276

DSC_0293

Când serviţi, turnaţi peste cheesecake ce glazură vreţi şi vă place. Eu am avut o dulceaţă de vişine de la mama foarte bună şi combinaţia este chiar recomandată. E bine ca ce punem deasupra să fie un pic acrişor ca să compenseze cu gustul extra dulce al cremei.

DSC_0302

DSC_0335

DSC_0344

DSC_0375

Bon appétit!


6 comentarii »

  1. Andreea spune:

    Ah, ce blog frumos! M-am pierdut pe aici cel putin jumate de ora si as mai fi stat daca nu eram la birou :) . I’ll be watching you! :P
    Cat despre cheesecake, n-ai pus gelatina in crema si totusi s-a intarit asa bine? Smantana e din aceea pentru frisca sau smantana normala? Desi fac cheesecake de cativa ani buni, n-am incercat niciodata unu la rece, din cauza gelatinei. Daca tu zici ca merge si fara, nu mai aman deloc :) .

  2. admin spune:

    Buna Andreea. Mersi mult! :) Si eu te voi urmari, imi plac pozele foarte mult si m-am uitat muuuult si bineee la articolul despre Londra. Vreau si eu! :) )
    In cheesecake nu e nevoie de gelatina. Nu am gasit nici o reteta care sa ceara asta si nu am pus niciodata. Daca il lasi peste noapte in frigider o sa fie perfect, dar si dupa cateva ore. Smantana e pentru frisca, am uitat sa mentionez. Eu nu am incercat niciodata un cheesecake “la cald” pentru ca mi se pare prea simplu asa fara coacere. Spor la incercat unul!

  3. Andreea spune:

    Off, din pacate am aceeasi problema cu smantana pentru frisca, ca si cu gelatina :( . O sa incerc sa gasesc o solutie, poate o frisca mai grasa batuta cu niste zahar.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile necesare sunt marcate *

Poți folosi aceste etichete HTML și atribute: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Cristina, chef(ă) la mine în bucătărie, iubesc mâncarea, ador să gatesc și să fac poze culinare. Food stylist și food writer autoproclamat, poftesc la emisiuni culinare și mă gândesc mereu la mâncare, sunt o cititoare avidă de rețete și cărți de bucate. Fascinată de condimente, dependentă de brânză, maker of bread, colecționez șorțuri și notez peste tot idei și rețete. Nu o să mă opresc niciodată din gătit.

♥ Food is Love ♥