Aluat de eclere sau choux pastry. Acesta este un produs atât de popular în Franţa încât se găseşte în toate cofetăriile de acolo. Cu el,..
S
iunie 6, 2020
Sos caramel
Sos caramel. Cui nu-i place? Mie mi se pare că este un (alt) sos de bază în cofetărie foarte important. Cum este şi sosul de..
C
mai 19, 2020
Creme anglaise – sos de vanilie
Creme anglaise (cremă englezească) sau sos de vanilie este un element de bază în cofetărie. Acest sos nu trebuie să lipsească din repertoriul nici unui..
C
aprilie 24, 2020
Cum a fost la masterclass cu Hans Ovando
M-am alăturat recent echipei de bucătari şi cofetari de la Horeca School. Spun recent, pentru că asta s-a întâmplat chiar anul acesta. Deşi am avut..
1
aprilie 4, 2020
11 tipuri de zahăr folosite în cofetărie
11 tipuri de zahăr. Cine ştia că sunt atâtea? Şi uite că ele există şi se folosesc în cofetăriile din toată lumea, dar şi acasă…
C
martie 24, 2020
Ce cărţi de cofetărie şi patiserie citim în izolare
Ce cărţi de cofetărie trebuie să citesc? Care sunt cele mai bune cărţi de patiserie? Cum aflu mai multe despre cofetărie? Ştiu că sunt câteva..
O
aprilie 21, 2017
O excursie de o zi în Cambridge, UK
Am ajuns în Cambridge anul trecut în decembrie, o perioadă frumoasă, festivă, în care totul e decorat de Crăciun, dar vremea nu e aşa bună…
Begin typing your search above and press return to search. Press Esc to cancel.
