miercuri, 21 iunie 2017
M-am angajat într-o patiserie franţuzească în Londra; Oree Boulangerie. Lucrez aici de trei luni şi jumătate. A fost o întreagă aventură, o perioadă dificilă de acomodare doar cu personal francez în bucătărie, familiarizarea cu patiseria fină franţuzească, un nou ritm de muncă şi un alt test de rezistenţă ca chef patiser. N-a fost uşor, dar [...]
Categorii: Dulcegării, International cuisine, Mic dejun, Rețete | Tag-uri: almond croissant,crema de migdale,croissant,croissant cu crema de migdale,desert,desert frantuzesc,dulciuri,faina de migdale,fulgi de migdale,Londra şi UK,mic-dejun,migdale,patiserie frantuzeasca,scortisoara,sirop,sirop pentru deserturi,unt,vanilie,zahar,zahar pudra | Comentarii Niciun Comentariu
marți, 17 ianuarie 2017
Diferenţa dintre clătitele normale şi cele americane este că cele din urmă au praf de copt în compoziţie. Ele cresc în timp ce sunt prăjite şi sunt foarte pufoase. Aluatul se poate aroma cu diferite ingrediente: vanilie, coajă de lămâie, mac, afine, portocală. Eu prefer afine şi coajă de lămâie pentru clătitele mele şi le [...]
Categorii: Dulcegării, Fără zahăr, International cuisine, Mic dejun, Rețete | Tag-uri: afine,aluat de clatite,clatite americane,clatite americane cu afine,desert,dulciuri,lamaie,mic-dejun,miere,reteta de clatite,retete fara zahar,unt | Comentarii Niciun Comentariu
sâmbătă, 30 aprilie 2016
Ok, nu am fost până în Vietnam, dar am vizitat recent un restaurant vietnamez din Londra care mi-a atras atenţia într-un articol citit în ziar. Fiind foarte pasionată de gătit, Chef Thuy Pham, a reuşit să transforme un blog culinar şi supper club într-un business, acest restaurant din Islington, Little Viet Kitchen, nu departe de unde lucrez [...]
Categorii: Gurmandă în lume, International cuisine, Londra şi UK | Tag-uri: aripioare de pui,bucataria din Vietnam,Chef Thuy Pham,clatita cu porc si creveti,cocos,coriandru,desert,lemongrass,Little Viet Kitchen,Londra şi UK,macaron,meniu,menta,panna cotta,recenzie restaurant,restaurante,salata,sos,sos dulce-acrisor,Vietnam,zmeura | Comentarii 2 Comentarii
marți, 27 octombrie 2015
M-am întors şi cu a doua reţetă fără zahăr promisă, dar şi cu un giveaway! Bucurie all around! Reţeta a fost pregătită în tava specială, primită cadou de la Green Sugar şi pentru că e foarte mare şi încăpătoare, m-am gândit că un cobbler cu mere şi multe mirodenii e perfect! Am înlocuit zahărul normal [...]
Categorii: Dulcegării, Fără zahăr, Giveaways, Rețete, Reţete cu anason | Tag-uri: anason,cardamom,cobbler,cobbler cu mere,desert,dulcegarii,faina fara gluten,ghimbir,Green Sugar,mere,mirodenii,nucsoara,prajitura | Comentarii 16 Comentarii
luni, 26 octombrie 2015
Prima reţetă pe care am încercat-o de când m-am mutat în Londra, a fost una de brioşe dulci cu ciocolată albă şi zmeură. Voiam să le prepar colegelor mele de apartament o surpriză dulce şi mi-a ieşit. Am „pierdut” cam jumătate de oră într-un Sainsbury’s, un supermarket local, uitându-mă la toate produsele şi ctitind toate [...]
Categorii: Dulcegării, Londra şi UK, Mic dejun, Rețete, Reţete cu ciocolată | Tag-uri: briose,briose cu zmeura si ciocolata alba,briose dulci,ciocolata,ciocolata alba,desert,Londra şi UK,oua,retete dulci,unt,zahar brun,zmeura | Comentarii 1 Comentariu
miercuri, 9 septembrie 2015
Am găsit cea mai tare reţetă de crumble pe site-ul celor de la The Kitchen, pe care îi urmăresc pe toate reţelele lor sociale şi pe web. Sunt fantastici! Ei şi Food52. Este simplă, bine explicată şi desertul meu a ieşit perfect! Sunt foarte foarte încântată de reţetă. Foarte. De aceea, am mâncat toată tava, [...]
Categorii: Dulcegării, International cuisine, Rețete, Reţete cu anason | Tag-uri: anason,banane,crumble,desert,dulciuri,fructe,inghetata,inghetata de banane,inghetata de casa,lamaie,mirodenii,nuci braziliene,prune,retete,retete cu anason,robot de bucatarie,scortisoara,unt,visine,zahar brun | Comentarii 2 Comentarii
vineri, 7 august 2015
There’s a new kid in town şi se numeşte Chefs Experience! Prima dată am ajuns acolo înainte de deschiderea oficială, la un eveniment Pop up Dinner. Mi-au plăcut preparatele Irinei, deşi unele au fost cam picante pentru gustul meu. Partea bună este că acestea se găsesc acum şi în meniul de la Chefs, spre plăcuta [...]
Categorii: Cu mâncare, Evenimente | Tag-uri: Bucuresti,Chefs Experience,desert,eveniment,experiente culinare inedite,fenicul,meniu,pappardelle cu somon,Pop up Dinner,recomandare,restaurant,somon in crusta de susan negru | Comentarii Niciun Comentariu
luni, 3 august 2015
Deserturile mele preferate sunt cu lămâie. Dacă aş avea de ales între un tort cu ciocolată şi unul cu lămâie, l-aş alege pe cel din urmă. La îngheţată e la fel. În liceu când lucram la un restaurant cu self service, la un moment dat făceam şi îngheţată. Când era proaspăt scoasă din maşină, îmi [...]
Categorii: Cu mâncare, Dulcegării, Evenimente, Rețete | Tag-uri: biscuiti digestivi,blat de cheesecake,candy bar,crema de iaurt,crema de lamaie,desert,evenimente,fara coacere,frisca,Horeca School,iaurt grecesc,lemon curd,miere,prajitura cu lamaie,retete cu lamaie,retete simple si usoare,tarta de lamaie,unt,vanilie,workshop culinar | Comentarii 7 Comentarii
marți, 21 iulie 2015
Au trecut deja 3 săptămâni de când nu mai lucrez la Omnivore’s şi nu mai fac prăjituri for a living, ca să zic aşa. Deşi mi-a plăcut foarte mult să lucrez acolo, am zis că e momentul să merg mai departe. Unde anume nu mi-e clar încă, dar vă ţin la curent. Momentan mă bucur [...]
Categorii: Dulcegării, Rețete, Reţete cu anason, Reţete cu ciocolată | Tag-uri: Amarula,anason,ciocolata,desert,faina,lapte,lichior crema,negresa,negresa cu ciocolata,oua,pudra de anason,reteta dulce,retete cu ciocolata,unt,vanilie | Comentarii Niciun Comentariu
miercuri, 24 iunie 2015
Vă plac clătitele? Da? Atunci o să vă placă şi prăjitura asta. Clafoutis, acest desert franţuzesc clasic, este de fapt o clătită foarte mare şi pufoasă cu fructe. Se face atunci când începe sezonul cireşelor şi în mod tradiţional, sâmburii nu se scot ci sunt lăsaţi acolo pentru extra flavour. Am făcut asta odată şi [...]
Categorii: Dulcegării, International cuisine, Mic dejun | Tag-uri: cirese,clafoutis,clafoutis cu cirese,de sezon,desert,prajitura cu cirese,rapid si usor,reteta frantuzeasca,retete cu cirese,unt,vanilie | Comentarii 2 Comentarii
