joi, 28 iunie 2018
Total guilty pleasure! Mor după blaturi pufoase şi torturi. După atâtea chestii sofisticate pe care le-am încercat de-a lungul timpului şi pe care le-am pregătit la muncă, revin mereu şi mereu la un tort simplu şi umil. Da, îmi plac mousse-urile şi tartele, dar torturile sunt supreme pentru mine. Şi îmi plac atunci când au [...]
Categorii: Dulcegării, International cuisine, Rețete | Tag-uri: ananas,banane,crema de branza,crema pentru tort,desert,fructe exotice,fructul pasiunii,mango,portocala,reteta de tort,tort cu fructe exotice,tort cu nuci,tort hummingbird | Comentarii 3 Comentarii
luni, 25 iunie 2018
Am avut o astfel de tartă în meniu la muncă şi îmi place pentru simplitate. Cremă de vanilie cu multe fructe proaspete iar zmeura are un miros minunat. Desigur, la muncă mai aveam un blat subţire de vanilie strecurat între tartă şi cremă, dar nu am ales varianta asta şi pentru acasă. E vorba de [...]
Categorii: Dulcegării, Rețete | Tag-uri: aluat de tarta dulce,aluat dulce,crema de vanilie,crema patisera,desert,tarta,tarta cu fructe,tarta cu zmeura,tarta dulce,unt,vanilie | Comentarii 2 Comentarii
luni, 18 iunie 2018
Cred că bezelele sunt cel mai uşor desert de făcut în casă, dar şi cel mai dulce. Eu am făcut o tavă mare de bezele pentru că am avut albuşuri rămase de la o cremă patiseră. Este chiar o idee bună pentru a folosi albuşuri cu care nu ştiţi ce să faceţi. E mai bine [...]
Categorii: Dulcegării, Rețete | Tag-uri: acid citric,bezele,bezele roz,colorant alimentar natural,desert,deserturi,dui in forma de stea,pos,pudra de sfecla,retete dulci,zahar | Comentarii Niciun Comentariu
vineri, 15 iunie 2018
Ador acest desert! E rapid şi nu necesită multă coacere aşa că e perfect pentru vară. Este ca o tartă inversată în care topping-ul crocant de aluat ascunde fructe zemoase şi calde. Eu prefer să gătesc fructele înainte ca să fie mai moi şi să lase suc. Uneori un crumble poate să fie foarte uscat [...]
Categorii: Dulcegării, Rețete | Tag-uri: capsuni,crumble,crumble cu capsuni,crumble cu rubarba,desert,desert de vara,fructe de sezon,rubarba,scortisoara,unt | Comentarii Niciun Comentariu
marți, 12 iunie 2018
Am găsit inspiraţia pentru acestă tartă într-o carte pe care o studiez acasă de ceva timp; Pastry, a lui Richard Bertinet. El este un brutar/patiser francez, dar care s-a stabilit în Anglia în anii ’80. În oraşul Bath are o brutărie mică şi o şcoală culinară. Le-am văzut pe amândouă când am fost acolo în [...]
Categorii: Dulcegării, Rețete | Tag-uri: aluat de tarta dulce,chambord,cofetar,crema de migdale,cum cumparam rubarba,desert,faina de migdale,gem de caise,glazura de gem de caise,lichior de fructe,metoda Richard Bertinet,mure,prajitura,Richard Bertinet,rubarba,rubarba posata,sirop de rubarba,tarta cu fructe,tarta dulce,unt,zahar pudra | Comentarii 1 Comentariu
duminică, 18 februarie 2018
Acest chec este simplu, dar foarte elegant şi cu o aromă plăcută de migdale. Nu am folosit foarte mult extract de migdale aşa că aroma este subtilă. Seminţele de mac îmi plac foarte mult pentru că sunt crocante şi au acel gust care îmi aminteşte de copilărie. Pentru blat am folosit buttermilk. Acesta poate fi [...]
Categorii: Dulcegării, Rețete | Tag-uri: buttermilk,ce e buttermilk,chec,chec cu migdale si mac,chec pufos,desert,extract de migdale,fulgi de migdale,reteta de chec,retete dulci,seminte de mac,unt,zahar | Comentarii 1 Comentariu
vineri, 22 decembrie 2017
Asta e ultima reţetă de fursecuri înainte de Crăciun. Aceste fursecuri sunt minunate! Nu au ou şi sunt foarte sfărâmicioase şi crocante. Au o textură foarte interesantă. Sunt extrem de gustoase pentru că au foarte multe nuci în compoziţie, dar şi coniac. Desigur, puteţi să nu puneţi dacă nu vreţi sau să-l înlocuiţi cu alt [...]
Categorii: Dulcegării, Rețete, Reţete de Crăciun | Tag-uri: coniac,desert,fursecuri cu unt,fursecuri de Craciun,nuci pecan,reteta de fursecuri,reteta Ottolenghi,reteta Ottolenghi de fursecuri,retete de craciun,unt,vanilie,zahar pudra | Comentarii Niciun Comentariu
vineri, 1 decembrie 2017
Nu ştiu dacă v-am spus, dar am o mare pasiune pentru checuri. Un blat pufos cu vanilie sau cacao, nu foarte dulce, care merge mâncat cu ceai sau iaurt. Nu există ceva mai bun. Aş da oricând un mousse de ciocolată pe un chec. Am gusturi foarte simple când vine vorba de prăjituri. Îmi amintesc [...]
Categorii: Dulcegării, Rețete, Reţete de Crăciun | Tag-uri: chec,chec cu cirese glasate si martipan,chec de craciun,cirese glasate,coaja de lamaie,desert,faina de migdale,Fiona Cairns,fistic,lamaie,martipan,merisoare,reteta de chec,retete de craciun,retete dulci | Comentarii Niciun Comentariu
miercuri, 29 noiembrie 2017
Aşteptam momentul ăsta cu sufletul la gură de un an de zile de când am aflat că nişte colegi de la muncă s-au dus să mănânce acolo. Am realizat că şi eu pot ajunge într-o zi şi tot visând cu ochii deshişi s-a şi întâmplat. Am luat prânzul la The Hand and Flowers, singurul pub [...]
Categorii: Diverse, Gurmandă în lume, International cuisine, Londra şi UK | Tag-uri: Anglia,Buckinghamshire,caviar avruga,chutney,ciocolata,desert,doua stele Michelin,Londra şi UK,macelarie,mancare britanica,Marlow,parfait,pranz,pub,pub cu doua stele Michelin,pub cu o stea Michelin,terina,The Coach,The Hand and Flowers,Tom kerridge,vanat | Comentarii Niciun Comentariu
miercuri, 18 octombrie 2017
Îmi plac madlenele. Aceste mici pufoşenii franţuzeşti sunt atât de uşor de făcut încât merită investiţia într-o tavă cu formă specială. În rest, ingredientele sunt de bază: făină, ouă, unt, zahăr şi ceva arome. Sunt ca un blat pufos, dar cu o formă foarte drăguţă. Varianta clasică a madlenelor este cea cu vanilie. În Paris [...]
Categorii: Dulcegării, International cuisine, Rețete | Tag-uri: blat,desert,dulciuri,lamaie,mac,madlene,migdale,reteta de madlene,reteta frantuzeasca,sirop de lamaie,unt,vanilie,zmeura | Comentarii Niciun Comentariu
