1. Tartă cu zmeură şi cremă patiseră

    luni, 25 iunie 2018

    tarta cu fructe

    Am avut o astfel de tartă în meniu la muncă şi îmi place pentru simplitate. Cremă de vanilie cu multe fructe proaspete iar zmeura are un miros minunat. Desigur, la muncă mai aveam un blat subţire de vanilie strecurat între tartă şi cremă, dar nu am ales varianta asta şi pentru acasă. E vorba de [...]


    Citeste mai mult

  2. Crumble de rubarbă şi căpşuni

    vineri, 15 iunie 2018

    crumble cu rubarba si capsune

    Ador acest desert! E rapid şi nu necesită multă coacere aşa că e perfect pentru vară. Este ca o tartă inversată în care topping-ul crocant de aluat ascunde fructe zemoase şi calde. Eu prefer să gătesc fructele înainte ca să fie mai moi şi să lase suc. Uneori un crumble poate să fie foarte uscat [...]


    Citeste mai mult

  3. Tartă cu cremă de migdale şi fructe

    marți, 12 iunie 2018

    tarta cu fructe

    Am găsit inspiraţia pentru acestă tartă într-o carte pe care o studiez acasă de ceva timp; Pastry, a lui Richard Bertinet. El este un brutar/patiser francez, dar care s-a stabilit în Anglia în anii ’80. În oraşul Bath are o brutărie mică şi o şcoală culinară. Le-am văzut pe amândouă când am fost acolo în [...]


    Citeste mai mult

  4. Fursecuri cu tahini şi susan negru. Reţetă fără ou.

    marți, 27 februarie 2018

    fursecuri cu tahini 2

    Cred că sunt cele mai interesante fursecuri coapte recent. Am făcut reţeta pentru prima dată şi m-a suprins aroma intensă de halva. Mi-am adus aminte instant de un magazin din Craiova, unde am crescut, din spatele pieţei care avea pe tejghea la casa de marcat bucăţi mari de halva, alături de pâine proaspătă şi foarte [...]


    Citeste mai mult

  5. Chec cu migdale şi mac

    duminică, 18 februarie 2018

    DSC_0369-2

    Acest chec este simplu, dar foarte elegant şi cu o aromă plăcută de migdale. Nu am folosit foarte mult extract de migdale aşa că aroma este subtilă. Seminţele de mac îmi plac foarte mult pentru că sunt crocante şi au acel gust care îmi aminteşte de copilărie. Pentru blat am folosit buttermilk. Acesta poate fi [...]


    Citeste mai mult

  6. Plăcintă cu carne / Cornish pasty

    marți, 6 februarie 2018

    cornish pasty

    Cornish pasty e o plăcintă britanică umplută cu carne şi legume. Are o formă specifică, închisă, care păstrează bine conţinutul. Aluatul este unul simplu, cu făină şi unt, deşi există şi alte variante precum aluat cu margarină, care e mai sfărâmicios, şi aluat cu untură, care e cel tradiţional. Eu am ales să fac aluat [...]


    Citeste mai mult

  7. Fursecuri cu hrişcă şi ciocolată

    joi, 25 ianuarie 2018

    fursecuri cu hrisca

    Am o pasiune recentă pentru făină de hrişcă. O folosesc şi la muncă pentru aluatul de tartă fără gluten şi îmi place culoarea negricioasă pe care o are şi mirosul atunci când se coace. În engleză, hrişca e buckwheat şi e des folosită la clătite, fursecuri şi reţete fără gluten în general. În franceză, hrişca [...]


    Citeste mai mult

  8. Tort de mere şi ulei de măsline cu cremă de sirop de arţar. Reţetă Ottolenghi

    luni, 22 ianuarie 2018

    apple and olive oil cake

    Am copt tortul ăsta de zeci de ori, dacă nu sute, la muncă atunci când lucram la Ottolenghi. Este unul dintre cele trei torturi mari pe care le făceam, alături de tort cu morcovi şi tort fondant de ciocolată. Este şi unul dintre deserturile mele preferate de la Ottolenghi. Pe atunci, coceam opt în acelaşi [...]


    Citeste mai mult

  9. Fursecuri cu nuci pecan şi coniac. Reţetă Ottolenghi

    vineri, 22 decembrie 2017

    fursecuri cu nuci

    Asta e ultima reţetă de fursecuri înainte de Crăciun. Aceste fursecuri sunt minunate! Nu au ou şi sunt foarte sfărâmicioase şi crocante. Au o textură foarte interesantă. Sunt extrem de gustoase pentru că au foarte multe nuci în compoziţie, dar şi coniac. Desigur, puteţi să nu puneţi dacă nu vreţi sau să-l înlocuiţi cu alt [...]


    Citeste mai mult

  10. Fursecuri shortbread cu anason şi portocală. Reţetă Ottolenghi

    luni, 11 decembrie 2017

    fursecuri shortbread cu anason si portocala

    De Crăciun (pentru mine, toată luna decembrie), mă simt cel mai fericită şi inspirată să prepar şi să coc dulciuri şi prăjituri. Reţetele de fursecuri sunt preferatele mele pentru că sunt simplu şi uşor de făcut iar variantele sunt infinite. De la diverse arome şi condimente folosite până la forme şi metode de decorare. Pentru [...]


    Citeste mai mult

Cristina, chef(ă) la mine în bucătărie, iubesc mâncarea, ador să gatesc și să fac poze culinare. Food stylist și food writer autoproclamat, poftesc la emisiuni culinare și mă gândesc mereu la mâncare, sunt o cititoare avidă de rețete și cărți de bucate. Fascinată de condimente, dependentă de brânză, maker of bread, colecționez șorțuri și notez peste tot idei și rețete. Nu o să mă opresc niciodată din gătit.

♥ Food is Love ♥