1. Tort de mere şi ulei de măsline cu cremă de sirop de arţar. Reţetă Ottolenghi

    luni, 22 ianuarie 2018

    apple and olive oil cake

    Am copt tortul ăsta de zeci de ori, dacă nu sute, la muncă atunci când lucram la Ottolenghi. Este unul dintre cele trei torturi mari pe care le făceam, alături de tort cu morcovi şi tort fondant de ciocolată. Este şi unul dintre deserturile mele preferate de la Ottolenghi. Pe atunci, coceam opt în acelaşi [...]


    Citeste mai mult

  2. Fursecuri cu nuci pecan şi coniac. Reţetă Ottolenghi

    vineri, 22 decembrie 2017

    fursecuri cu nuci

    Asta e ultima reţetă de fursecuri înainte de Crăciun. Aceste fursecuri sunt minunate! Nu au ou şi sunt foarte sfărâmicioase şi crocante. Au o textură foarte interesantă. Sunt extrem de gustoase pentru că au foarte multe nuci în compoziţie, dar şi coniac. Desigur, puteţi să nu puneţi dacă nu vreţi sau să-l înlocuiţi cu alt [...]


    Citeste mai mult

  3. Fursecuri shortbread cu anason şi portocală. Reţetă Ottolenghi

    luni, 11 decembrie 2017

    fursecuri shortbread cu anason si portocala

    De Crăciun (pentru mine, toată luna decembrie), mă simt cel mai fericită şi inspirată să prepar şi să coc dulciuri şi prăjituri. Reţetele de fursecuri sunt preferatele mele pentru că sunt simplu şi uşor de făcut iar variantele sunt infinite. De la diverse arome şi condimente folosite până la forme şi metode de decorare. Pentru [...]


    Citeste mai mult

  4. Madlene cu vanilie şi lămâie – reţetă de bază şi 2 variante de arome

    miercuri, 18 octombrie 2017

    madeleines cu zmeura si migdale

    Îmi plac madlenele. Aceste mici pufoşenii franţuzeşti sunt atât de uşor de făcut încât merită investiţia într-o tavă cu formă specială. În rest, ingredientele sunt de bază: făină, ouă, unt, zahăr şi ceva arome. Sunt ca un blat pufos, dar cu o formă foarte drăguţă. Varianta clasică a madlenelor este cea cu vanilie. În Paris [...]


    Citeste mai mult

  5. Croissante cu cremă de migdale/Almond croissants/Croissant aux amandes

    miercuri, 21 iunie 2017

    DSC_0339

    M-am angajat într-o patiserie franţuzească în Londra; Oree Boulangerie. Lucrez aici de trei luni şi jumătate. A fost o întreagă aventură, o perioadă dificilă de acomodare doar cu personal francez în bucătărie, familiarizarea cu patiseria fină franţuzească, un nou ritm de muncă şi un alt test de rezistenţă ca chef patiser. N-a fost uşor, dar [...]


    Citeste mai mult

  6. Duffin (brioşa – gogoaşă)

    sâmbătă, 11 martie 2017

    DSC_0832-sa0

    Nu ştiu dacă aţi auzit de duffin. Este un desert hibrid între o brioşă şi o gogoaşă, o combinaţie de două lucruri care mie îmi plac la nebunie! Aluatul odată ce este gata, se coace şi atunci când e scos din cuptor, se trece prin unt topit şi apoi zahăr. Pentru că prepararea gogoşilor durează [...]


    Citeste mai mult

  7. Tartă fără coacere cu lemon curd şi cremă de iaurt + un workshop dulce

    luni, 3 august 2015

    DSC_0323-3-2

    Deserturile mele preferate sunt cu lămâie. Dacă aş avea de ales între un tort cu ciocolată şi unul cu lămâie, l-aş alege pe cel din urmă. La îngheţată e la fel. În liceu când lucram la un restaurant cu self service, la un moment dat făceam şi îngheţată. Când era proaspăt scoasă din maşină, îmi [...]


    Citeste mai mult

  8. Negresă super ciocolatoasă cu Amarula şi anason

    marți, 21 iulie 2015

    DSC_0147

    Au trecut deja 3 săptămâni de când nu mai lucrez la Omnivore’s şi nu mai fac prăjituri for a living, ca să zic aşa. Deşi mi-a plăcut foarte mult să lucrez acolo, am zis că e momentul să merg mai departe. Unde anume nu mi-e clar încă, dar vă ţin la curent. Momentan mă bucur [...]


    Citeste mai mult

  9. Clafoutis cu cireşe

    miercuri, 24 iunie 2015

    DSC_0344-2

    Vă plac clătitele? Da? Atunci o să vă placă şi prăjitura asta. Clafoutis, acest desert franţuzesc clasic, este de fapt o clătită foarte mare şi pufoasă cu fructe. Se face atunci când începe sezonul cireşelor şi în mod tradiţional, sâmburii nu se scot ci sunt lăsaţi acolo pentru extra flavour. Am făcut asta odată şi [...]


    Citeste mai mult

  10. Lapte de migdale

    joi, 29 ianuarie 2015

    DSC_0181

    În ultima vreme nu mă mai împac aşa bine cu laptele de vacă. Nu-mi place mirosul şi nici gustul atunci când îl beau simplu sau îl torn într-un castron cu cereale. În continuare, însă îl folosesc la prăjituri pentru că am descoperit că nu se poate înlocui aşa uşor, dar acolo deja se pierde alături [...]


    Citeste mai mult

Cristina, chef(ă) la mine în bucătărie, iubesc mâncarea, ador să gatesc și să fac poze culinare. Food stylist și food writer autoproclamat, poftesc la emisiuni culinare și mă gândesc mereu la mâncare, sunt o cititoare avidă de rețete și cărți de bucate. Fascinată de condimente, dependentă de brânză, maker of bread, colecționez șorțuri și notez peste tot idei și rețete. Nu o să mă opresc niciodată din gătit.

♥ Food is Love ♥